Pouët.
Apparemment le sujet n'existe pas encore. Seulement j'ai pensé que ce serait chouette d'avoir un endroit où discuter de bouquins/blogs/sites de cuisine, où se donner des conseils, des listes must-have etc... Comme je commence à agrandir ma bibliothèque de ce côté là, en tout cas ça m'aiderai pas mal.
D'ailleurs j'ai quelques questions.

Quels sont vos livres de cuisine préférés ? Lesquels faut-il absolument avoir pour être un cuisinier digne de ce nom (selon vous) ? Y a-t-il des livres que vous voudriez conseiller aux autres ? Ou même des sites/blogs de cuisine ?

(Du coup si en plus vous cherchez de conseils pour acheter/offrir des livres de cuisine ici vous pourrez venir en discuter \o/)

Aussi, j'ai acheté mon premier Jamie Oliver (Jamie's Great Britain) hier et ça me semble bien chouette tout ce qu'il fait. Quelqu'un a déjà testé ses recettes ? Des avis sur les bouquins du chef ?

Merci d'avance pour les réponses.

Alooooooors, je ne sais pas si ma réponse va t'apporter grand chose vu que tu connais ma bibliothèque aussi bien que moi mais c'pas grave

J'ai un très grand nombre de livres de cuisine.
J'adoooooore les livres de cuisine. D'ailleurs en faisant les courses tout à l'heure j'ai erré au rayon livres de cuisine et c'était bien
J'en ai même acheté un nouveau

J'ai de nombreuses éditions différentes mais j'ai un faible pour Marabout et Solar dont je trouve qu'ils sont clairs, bien faits, bien expliqués et bien documentés au niveau photographie.
Je m'y réfère assez régulièrement quand je dois trouver des idées de menus.
Ce que j'aime aussi faire, c'est chercher une recette X dans un livre et la même sur internet et finir par mixer plusieurs alternatives du même plat pour en faire un nouveau en prenant ce que je trouve le mieux dans chacune.

J'ai des livres de cuisine généralistes, c'est à dire dans lesquels on trouve de tout (plats et desserts) mais surtout des livres spécialisés sur un type de plat ou de dessert. C'est d'ailleurs ça que j'ai le plus.
J'ai aussi des fiches cuisine que je consulte de temps à autres.

J'écume aussi les magazines de recettes ou même les recettes dans les magazines féminins et autres.
J'ai tout un tas de recettes tirées de ces pages que je mets dans un classeur.

Je n'ai pas de livre préféré. Je pioche dans tous selon l'envie, selon l'humeur. Tous m'ont servi une fois au moins.

Pour les sites, je sais que la référence de beaucoup est Marmiton mais j'y fais assez peu appel.
J'aime bien 750g, l'Atelier du chef.
Dans 750g je regarde souvent la recette filmée. Je trouve que c'est bien fichu parce que c'est assez court mais bien expliqué.
Ca me marque plus que de lire une recette.


Sinon, de temps en temps aussi, quand je prends un plat nouveau au restaurant, j'essaie de le refaire chez moi. C'est une source d'inspiration aussi

Voilà voilà.

Moi côté livre de cuisine, j'en ai pas beaucoup, généralement je cherche des recettes sur le web au fur et à mesure. Mais cela dit, j'en ai deux qui me plaisent beaucoup :
- Le Carnet de Recettes de Champagne-Ardenne (eh oui, un peu chauvin), dans lequel y a des recettes plutôt sympa et qui m'a été offert par mes parents
- La Gastronomie Pratique d'Ali Bab, qui m'a été offert à Noël dernier par mes deux frères (en référence à Hannibal, série dont nous sommes tous les trois des grands fans). Bon, pas mal de recettes infaisables à budget limité, parce que pas mal de foie gras et de truffes, mais y a aussi des recettes simples et qui donnent envie d'expérimenter, quitte à juste s'en servir de base.

Et côté site ou blog culinaire, le seul auquel je sois un peu fidèle c'est Un déjeuner de soleil, parce que je suis un grand fan de cuisine italienne !

En ce moment je suis à fond sur le blog de Beth, qui s'appelle Budget Bytes, des recettes faciles, bonnes et petit budget (what else !) L'avantage pour moi c'est qu'elle propose aussi des trucs végé et y'a une grosse partie sur les pâtes

Toutes les recettes sont claires et illustrées de belles photos qui donnent faim !

Sinon il y a l'excellent blog The Stone Soup. Le principe est simple : "5 ingredients, 10 minutes", pour un plat sain et équilibré !

J'utilise pas mal le blog "A vos baguettes", pour cuisiner asiat, en particulier japonais. Y'a de bons petits plats pas difficiles à faire. Et cey bon!

Quant aux livres... J'ai récemment testé deux recettes de Gastronogeek et c'était bon !
Sinon j'ai un bouquin de cuisine d'Asie. Faut que j'en achète un pour cuisiner indien. L'indien, c'est le bien.

Moi j'utilise beaucoup Clem's cooking pour les pâtisseries. Muffins particulièrement. Ses recettes sont des tueries !
Je testerai très bientôt ses recettes de cookies je pense, ils ont l'air supers .

C'est cool j'ai eu plein de réponses

J'aime beaucoup l'idée des recettes petit budget sur le blog que mestic a donné, tiens. En plus comme j'ai un budget qui rétrécit de plus en plus des trucs petit budget et sympa ça fait plaisir huhu.

Sinon, A vos baguettes je connaissais déjà. Par contre ses recettes filmées me donnent envie de m'arracher les tympans. Elle est niaiseuse je trouve ohlala x) Mais j'ai fait quelques bentos sympa grâce à son site quand même. Par contre les ingrédients sont pas toujours super faciles à trouver hélas.
Mais combiné avec des recettes trouvées dans mes livres spécial bento (j'en ai trois : mes petits bentos de Marabout, Bento de Solar et un troisième de chez Larousse je crois) ça fait des trucs sympas pour les pique nique. Par contre je passe toujours 15 ans à faire mes bentos pour les manger en 5 minutes. Faut que je bosse ça.

Sinon ouais, 750g j'aime assez. J'ai quelques recettes que j'y ai piochée. Je connais pas du tout l'atelier du chef (enfin je connais de nom mais c'est tout), Clem's cooking et Un déjeuner de Soleil alors je vais jeter un oeil.
C'est bien du coup j'ai plein de trucs devant lesquels baver.
Je vais devenir énooorme.

Sinon j'ai pas mentionné bakingmad sur mon post d'origine mais c'est vrai que c'est un site vraiment sympa. J'y ai trouvé notament de très bonnes recettes de cupcakes (en dehors du frosting que j'ai trouvé ailleurs) puis même pour les non bilingues c'est assez facile à comprendre. BBC food est pas mal aussi. Un peu plus posh mais assez sympa. J'ai tenté deux trois de leurs recettes assez basiques (Breakfast muffins, victoria sponge, toffee and walnut cake) et c'est toujours très réussi. Bakerella est pas mal non plus.

Marmiton
Site general de recettes avec un forum et des videos pour expliquer certaines techniques.

Il y a deux ans,

Déterrer un topic vieux de ans pour dire "Marmiton", gg

Ben en fait je ne lis pas tout le monde. Je cuisine tres peu et je viens juste de decouvrir le site par hazard en cherchant a savoir comment faire de la pate feuilletee a la maison au lieu de l'acheter.

OFF-Topic :

Bin, je fais la remarque (différemment que norma mais je l'ai faite) aussi pour les mêmes raisons, ça fait une page ce topic quoi, c'est abusé de ne pas lire les autres, c'est genre j'arrive je pose ma pêche et je me tire en ne regardant pas si les chiottes étaient bouchés (un chiotte ou une chiotte, telle est la question)).

Mais ceci dit, "Marmiton" c'est aussi ma référence (vu que je suis nulle en cuisine, il me faut au moins ça comme support).

OFF-Topic :

Plutot un choix et une liberte, quand j'achete un journal, un magazine, je ne les lis pas de A à Z. Je lis les articles qui m'interessent et je zap les autres. Je peux aussi commencer un article et ne pas le finir parce qu'il est en fait ininteressant. C'est pareil pour tous les sites web. Dans certains cas cela peut aussi etre du à un manque de temps au moment donne et donc je peux revisiter un sujet qui m'interesse ulterieurement. Et j'imagine que je ne suis pas la seule à faire cela. Dans la vie reelle chacune choisit les personnes qu'elle cotoie en fonction de different parametres. J'ai horreur de me prendre la tete pour des conneries ou des futilites et j'evite les personnes toxiques pour ma sante. Sur le net c'est la mm chose où en plus j'evite les « E-bullies ». Sur un forum, le seul post que je lis toujours est le premier qui est celui ecrit par l'auteur(e) du topic. Apres en fonction du temps et de mes choix je vais en lire d'autres ou pas. Et la encore je ne pense pas etre la seule à faire cela. En fait, je ne vois pas où est le probleme de revisiter dans un topic, intentionellement ou non, un sujet qui a deja ete mentione dans un post precedent et cela quelque soit son ancienete. C'est ce qui ce passe sur la plupart des posts ici ou ailleurs. Chacun donnant son avis et/ou des infos, complementaire ou non, sur un sujet qui l'interesse a un moment donne. Sur ce coup là, moi cela me fait pense à Trump qui veut instorer une dictature et qui n'invite pas tous les journalistes lors de son meeting evitant ceux qui critiquent sa politique et qu'il ne peut controler.

Pour ce qui est de marmiton, leur video pour expliquer comment faire le feuillage m'a bien aide parce que les explications que j'avais sur un bouquin de cuisine n'etaient franchement pas tres explicites, surtout en ce qui concerne ce qu'ils appellent le « tourage de la pate » .