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 Sujet du message: Presentation de la recette Soupe - Nouilles Pho
MessagePublié: Mar Juil 22, 2014 9:44 
Qui moi ?
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Hors-ligne

Inscrit le: Mar Juil 22, 2014 9:37
Genre:
Plat originaire du nord, le pho est sans aucun doute le plat national. Nouilles, faites à partir de farine de riz, délicieuses plongées dans une soupe. On obtient le goût de la soupe en laissant plongé dans l'eau des os de boeufs, des oignons et des épices quelques heures avant la préparation. On le consomme à toutes les heures de la journée, que ce soit le matin (oui, même au petit-déjeuner), l'après-midi et le soir. C'est un plat typique de la cuisine vietnamienne.

Ingrédients (4personnes)
• 2.5 l d'eau
• 3-4 gros morceaux d'os de boeuf
• 400 à 450g de poitrine de boeuf
• Cube de "préparation pour pho"
• 1/2 cuillère à café de gingembre haché
• 2 oignons
• 1/2 kg de nouilles plats
• 100g de pousses de soja
• 1 bâton de canelle
• citronelle
• 2-3 morceaux d'anis étoilé
Preparation
• La préparation du pho se fait en deux jours minimum. On prépare la veille le bouillon et on le laisse reposer pour qu'il prenne plus de gout. Plus le bouillon est gardé longtemps, plus il est bon. Le jour J, on prépare les nouilles et la viande et ensuite, place à la dégustation.
Le bouillon - Le jour précédent
• Porter à ébullition les 2.5l d'eau dans une grande casserole en mettant les os et la poitrine de boeuf, 1 oignons hachés et 1/2 c à café de gingembre haché. Ajouter le baton de canelle et la citronelle et 2 ou 3 cuillères de nuoc mam et le cube de "préparation pour pho". Après 30 min, écumer, goutter et réajuster l'assaisonnement si nécessaire.
• Faire cuire encore 30min puis écumer. Laisser la casserole dans un endroit frais.
Le jour
• Rincer la ciboulette et les pousses de soja préalablement. Emincer ensuite la viande de boeuf.
• Faire bouillir une casserole d'eau. Une fois l'ébullition atteint, plonger les nouilles dans la casserole et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, les sortir, laisser égouter et rincez à les nouilles à l'eau froide.
• Retirer la pellicule de gras à la surface du bouillon.
• Faire chauffer le bouillon de boeuf. Faire cuire la viande coupée en lamelle dans la même casserole (laisser la viande de dans le bouillon pendant maximum 30 sec).
• Mettre les nouilles et la viande dans un bol en prenant soin à la présentation. Et enfin, verser le bouillon dans le bol, ainsi que les lamelles d'oignons, la ciboulette et les pousses de soja.
Bons sucees et bon apetit !
---------------------------------
Catherine - guide voyage vietnam , voyage au vietnam


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 Sujet du message: Re: Presentation de la recette Soupe - Nouilles Pho
MessagePublié: Mar Juil 22, 2014 11:39 
Queer-Master
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Inscrit le: Sam Oct 04, 2008 22:03
OFF-Topic :
Du nord, vraiment ? :ninja:

Spoiler : :
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 Sujet du message: Re: Presentation de la recette Soupe - Nouilles Pho
MessagePublié: Lun Avr 11, 2016 14:50 
Queer-Master
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Hors-ligne

Inscrit le: Sam Sep 17, 2005 7:06
Localisation: Paris
Age: 37
Citer:
Cube de "préparation pour pho"


Han, c'est tricherie ! :ninja:


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 Sujet du message: Re: Presentation de la recette Soupe - Nouilles Pho
MessagePublié: Mar Avr 12, 2016 19:50 
Queer-Master
Queer-Master
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Hors-ligne

Inscrit le: Dim Jan 29, 2006 3:45
Localisation: Paris
Genre:
c'est surtout un spam pour faire de la pub à son business de tourisme vietnamien...

_________________
Hada :content:

Plussoyons et moinsoyons gaiement !
Perverse officielle d'Et-ALors? © mapetitesoeur :innocent: et membre du CDG, du CDI, du CLEC... :hehehe:
1er certifié validé sur le forum insémination? :copain:


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 Sujet du message: Re: Presentation de la recette Soupe - Nouilles Pho
MessagePublié: Sam Avr 16, 2016 15:57 
QueerAssez PotemKhîpe
QueerAssez PotemKhîpe
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Hors-ligne

Inscrit le: Dim Jan 10, 2010 23:20
Localisation: A l'Ouest de Guildo Horn
J’accueillerais plus chaleureusement les spams si chacun d'eux venait avec une recette ...

_________________
Tu sais, la prof/collègue/meilleure amie dont tu es folle et qui est en couple avec son copain depuis 8 ans ? Quand elle t'a souri il y'a six mois en te rendant ton crayon, ou qu'elle a mis un sucre dans ton café ou fini son sms par un smiley : ce n'était pas une déclaration d'amour réciproque interdit. Elle était juste polie. Alors arrête de te faire des films, et va draguer des gouines.

"Avoir l'esprit ouvert ne signifie pas l'avoir béant à toutes les sottises" - Jean Rostand.


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