Que cuisinez vous là maintenant ?

Pour nous montrer tout votre talent de cordon bleu
Eustache
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Eustache »

Sarablue a écrit :Moi je tapisse le fond de tarte avec de la moutarde (faut pas hésiter sur la quantité parce qu'elle perd de son piquant en cuisant) et c'est fort goutu :)
C'est plus ou moins ce que je comptais faire. 8) On verra ça lundi.

Quadra > Moi j'aimerais bien faire celle qu'on trouve chez le traiteur, là, qui sont super épaisses sans pour autant être trop denses, mais j'avoue que je sais pas trop comment faire pour obtenir un résultat épais mais aéré. Juste prendre un moule à bord haut et mettre plus de migaine suffira pas, à mon avis. Mais du coup, je connais pas les astuces. :chaipas:
Sarablue
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Sarablue »

Eustache a écrit :
Sarablue a écrit :Moi je tapisse le fond de tarte avec de la moutarde (faut pas hésiter sur la quantité parce qu'elle perd de son piquant en cuisant) et c'est fort goutu :)
C'est plus ou moins ce que je comptais faire. 8) On verra ça lundi.

Quadra > Moi j'aimerais bien faire celle qu'on trouve chez le traiteur, là, qui sont super épaisses sans pour autant être trop denses, mais j'avoue que je sais pas trop comment faire pour obtenir un résultat épais mais aéré. Juste prendre un moule à bord haut et mettre plus de migaine suffira pas, à mon avis. Mais du coup, je connais pas les astuces. :chaipas:
P't'être battre les blancs en neige et les incorporer au reste.
Quadra
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Quadra »

Merci Sarablue !

Je viens de regarder, il faudra que j'essaie, moi je mets seulement 3 Oeufs + 20 cl de lait + 20 gr de crème fraîche et je rajoute de la muscade en plus du poivre.

Et je prends un moule de 28 cm.

D ailleurs, bonne idée la moutarde!
Quadra
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Quadra »

Eustache, merci :)

Peut-être pour la légèreté l faut mettre plus de lait que de crème, si on veut rajouter de la migaine.
Et les tartes épaisses j adore!

Sarablue toi tu dis les blancs en neige, merci, ça me semble être une bonne idée !
Sarablue
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Sarablue »

Je pense que ça ajouterait au côté aérien et donc ça ferait gonfler la pâte.
A tester :)
Eustache
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Eustache »

En tout cas, ce soir, j'ai fait des fettucine Alfredo selon une recette vue sur youtube. Les puristes italiens vont me jeter des cailloux, mais bon. :ninja:

Ben en tout cas c'était très bon !
Sarablue
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Sarablue »

Eustache a écrit :En tout cas, ce soir, j'ai fait des fettucine Alfredo selon une recette vue sur youtube. Les puristes italiens vont me jeter des cailloux, mais bon. :ninja:

Ben en tout cas c'était très bon !
Muhuhuhu, du moment que c'est bon. :mrgreen:

Moi demain, je me lance dans la confection de paupiettes de veau. :ninja:
Eustache
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Eustache »

Sarablue a écrit :
Eustache a écrit :En tout cas, ce soir, j'ai fait des fettucine Alfredo selon une recette vue sur youtube. Les puristes italiens vont me jeter des cailloux, mais bon. :ninja:

Ben en tout cas c'était très bon !
Muhuhuhu, du moment que c'est bon. :mrgreen:

Moi demain, je me lance dans la confection de paupiettes de veau. :ninja:
Y a rien de meilleur que les paupiettes. À part les rognons.
Quadra
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Quadra »

Ça le disait quelque chose les pâtes Alfredo, du coup j ai regardé sur le net, ça a l air pas mal, j'étais déjà tombé dessus.

Un peu de crème, un peu de gras c est toujours bon :) !

Ya aussi les pâtes à la 'puttanesca' (à la 'putain'), faut aimer les anchois. Moi j aime bien.
Sarablue
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Re: Que cuisinez vous là maintenant ?

Message par Sarablue »

Moi j'aime pas. :mrgreen:
J'aime pas les rognons non plus :ninja:


Bon, les paupiettes c'était top!
A midi, j'ai fait des pavés de saumon avec une croûte cacahuète-chorizo.
Et là, je suis dans des cookies cannelle-chocolat-cacahuète =]
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